RIZ FRIT THAÏLANDAIS À L’ANANAS

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INGRÉDIENTS
  • 2 cuillères à café d'huile de tournesol
  • oignons de printemps, verts et blancs séparés, tranchés
  • 1 poivron vert, épépiné et haché en petits morceaux
  • 140 g d'ananas, hachés en gros morceaux
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
  • 4 cuillères à café de sauce soja légère, plus un supplément pour servir
  • 300 g de riz basmati cuit (brun, blanc ou mélange - environ 140 g de riz non cuit)
  • 2 gros oeufs battus
  • 140g de pois surgelés
  • 225g peut pousses de bambou, égouttées
  • 250g de crevettes surgelées, cuites ou crues
  • 2-3 limes, 1 jus, le reste coupé en quartiers pour servir
  • poignée de feuilles de coriandre (facultatif)
INFORMATIONS GÉNÉRALES
  • cette recette très rapide est pour : deux personnes
  • le temps de préparation de cette recette : quinze minutes
  • le temps de cuisson c' est : quinze minutes
PRÉPARATION
  • faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à frire antiadhésive et faites frire les blancs d'oignons de printemps pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. incorporer le poivron pendant 1 min, suivi de l'ananas pendant 1 min, puis incorporer la pâte de curry verte et la sauce soja.
  • ajouter le riz, faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne chaud, puis pousser le riz d'un côté de la poêle et brouiller les œufs de l'autre côté. incorporer les pois, les pousses de bambou et les crevettes dans le riz et les œufs, puis chauffer pendant 2 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient chaudes et que les pois soient tendres. enfin, incorporer les feuilles de printemps, le jus de citron vert et la coriandre, le cas échéant. verser dans des bols et servir avec des quartiers de lime et de la sauce soja.
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